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「八海山雪室」は冬の間に降り積もった
約1,000トンもの雪を蓄えることで1年を通して
3度前後という低温高湿な環境が安定的に
保たれています。雪室の環境が様々な食品に
優れた貯蔵効果をもたらすとして改めて見直さ
れておりますが、日本酒も雪室に貯蔵することで、
荒々しさや角がとれてまろやかになるといわれて
おります。日本酒は常温で長期貯蔵すると香りや
味わいが崩れてしまうと敬遠されてきましたが、
雪室の安定的な環境により、3年という長期間の
貯蔵が実現し、雪室貯蔵特有のまろやかな味わいが
うまれました。

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純米大吟醸 八海山 雪室貯蔵三年
原料米:山田錦(麹)、
ゆきの精(掛米)、五百万石(掛米)
精米歩合:50%
アルコール度:17度
日本酒度:-1
酸度:1.5
アミノ酸度:1.3
容量:720ml

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はじめて購入します。届くのが今から楽しみです。

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2021/11/07
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